台湾毒物学学会秘书长、台大医院肾脏科主治医师姜至刚提出新概念，比食品安全更可怕的是，吃太饱后，热量会过剩，从而形成“卡路里毒性效应”，堆积未耗损的能量会让身体发炎产生癌症、肥胖、心血管疾病。
姜至刚说，“卡路里毒性效应”的重要概念是无法消耗的热量会导致脂肪堆积，当人体脂肪酸过多时，在代谢过程中会产生更多自由基，并刺激脂肪细胞分泌发炎激素。脂肪若堆积在肝脏就成为脂肪肝，堆积在血管壁中就会造成心血管相关疾病、周边血管阻塞及脑中风，脂肪过多也形成肥胖，也与癌症发生有关。
英国：边走路边吃东西易长胖
英国萨里大学研究人员调查了60名女性，要求她们沿着走廊散步、看情景喜剧，以及跟朋友聊天时吃谷物棒。随后，受试者完成了一份调查问卷，并品尝了4种不同的零食，包括巧克力、胡萝卜条、葡萄和薯片。结果表明，那些边走路边吃谷物棒的受试者，过后吃的零食最多，尤其是巧克力，是进食最少组的5倍。边走路边吃东西，以及在办公桌旁吃饭，或者吃饭时看电视、跟朋友聊天，都会干扰人的注意力，导致过后暴饮暴食，从而长得更胖。
研究结果已发表在《健康心理学》杂志上。
苏格兰：多吃水果和蔬菜的女性更有魅力
苏格兰和澳大利亚研究人员选取了200名年龄在18～29岁的白人女性，对她们的饮食进行监控，并对她们从头到脚的肤色进行测量和评分。调查显示，每天吃至少7份新鲜果蔬的受试者，不仅各种原因的死亡风险降低了42%，还能改善肤色和外表，对异性更有吸引力。
吃水果蔬菜能微量增加女性皮肤中的黄色素和红色素。数据证明，这种黄颜色的肌肤比晒黑的肌肤看起来更健康，更有魅力。
英国：聪明的人更长寿
伦敦政治经济学院研究人员收集了三组双胞胎数据样本。这些双胞胎包括同卵双胞胎以及异卵双胞胎，并且双胞胎中的一人已经死亡。三组数据分别来自美国、瑞典和丹麦，内容包括与智商相关的指标以及与寿命相关的信息。针对这三组样本，研究者使用了不同的遗传学分析方法，试图考察智商与寿命间的关联。分析结果显示：从整体上来看，智商和寿命之间存在95%的相关性，三组单独样本的相关性分别是84%、86%和85%。研究者认为，这种关联主要是由于基因。双胞胎中更聪明的那一方寿命更长，这种现象在异卵双胞胎中出现的概率比同卵双胞胎要高。
这项研究成果发表在《国际流行病学杂志》上。研究人员认为：聪明的人活得更久不仅有遗传上的“优越性”。更重要的是，聪明的人善于选择更健康的生活习惯，从而形成良性循环。然而，究竟是基因不同导致了智商高的人更长寿，还是因为高智商和长寿都是源于基因的优势，还有待继续考证。 养生主网站
美国：侧睡最有助清除大脑废物
美国石溪大学的研究人员测量了小鼠在仰卧、趴睡和侧睡三种情况下，它们的大脑清除毒素的过程。分析结果显示，与仰睡或趴睡比起来，侧睡时小鼠的胶质淋巴系统效率最高。该研究再次证明了侧着睡觉可能更有效清除大脑废物，从而减少得老年痴呆症、帕金森症以及其他神经系统疾病的风险。有理念认为，睡眠具有重要生物学功能，能“清理”大脑在清醒时累积的废物。研究人员认为，他们的研究结果为该理念进一步提供了理论支撑。
丹麦：高智商的人中年时身材更好
哥本哈根大学的研究人员调查了2848名出生于1953年，以及1959—1961年的丹麦男性，并测试了他们的平衡能力、“坐—站”能力以及握力等。结果发现，男性的身体活动能力是否在48—56之间，在很大程度上取决于他的智商水平。一个可能的解释是，智商更高的人，会更容易理解健康信息，因此有着更健康的生活方式。
瑞典：每天散步20分钟防心衰
瑞典卡罗林斯卡医学院的研究者召集了3.3万名男性参与者，他们的平均年龄为60岁。研究者让他们回忆了过去几年里和30岁时的锻炼习惯。在为期13年的随访期内，出现了3600多例首次发作的心力衰竭，其中419例死亡。分析显示，每天至少散步或骑车20分钟的男性，患心衰的风险比普通人低21%；每周锻炼时间超过一个小时，心衰风险降低14%。最不爱运动的人，患上心力衰竭的风险要比常人高出69%。而运动强度最大的人，心衰的风险也会增高31%。此外，与30岁时的锻炼习惯相比，近期的活动量对降低心衰风险起到了更为重要的作用。
英国：喜欢吃辣的人更长寿
牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院的一项共同研究表明，每天吃辣的人过早死亡的风险较低。不过，作者强调，因为他们只看到了广泛的统计趋势，而没有调查在每种案例中具体某种香料的作用，因此对为什么吃辣能带来如此惊人的健康益处尚未得出具体的结论。
研究结果已发表在《英国医学杂志》上。
意大利：适量喝咖啡对老人大脑有益
意大利巴里大学的研究人员对1445名65～84岁的老年人进行了研究，追踪这些老年人平常喝咖啡的习惯与其大脑的健康变化，平均追踪3年半。研究结果显示，与平常没喝咖啡或很少喝咖啡者相比，持续每天喝一两杯咖啡的老年人出现轻度认知功能缺损的几率较低。但如果每天喝两杯以上的咖啡，对大脑健康则没有更多益处。这一研究成果发表在最近出版的《阿尔茨海默氏症期刊》上。
美国：每天喝咖啡降低结肠癌复发风险
最近，来自美国丹娜法伯癌症中心的科学家进行了一项研究，他们发现日常饮用含咖啡因的咖啡能够帮助预防治疗后的结肠癌复发，并能够提高结肠癌治愈的几率。每天饮用超过4杯咖啡的病人获益最大，这些病人相比于不饮用咖啡的病人癌症复发风险降低了42%，因癌症或因其他因素死亡的风险也降低了33%。研究人员指出，虽然这项研究表明饮用咖啡可以帮助预防治疗后的结肠癌复发，但是仍然需要其他研究对这一结果进行进一步验证，否则不能依此给病人做出任何指导。
美国：常吃油炸食品增加心脏病风险
美国一项新的研究显示，与健康饮食的人相比，经常吃油炸食品、鸡蛋、熏肉、火腿等加工肉类以及含糖饮料的人，罹患心脏病的风险高出了56%。阿拉巴马大学的姆斯？什卡尼博士建议，可以尝试减少每天吃油炸食品或者加工肉类的次数，从每天不离口降至1周3天，并试试看用烤鸡或者蔬菜类食物进行替代。
姜至刚说，“卡路里毒性效应”的重要概念是无法消耗的热量会导致脂肪堆积，当人体脂肪酸过多时，在代谢过程中会产生更多自由基，并刺激脂肪细胞分泌发炎激素。脂肪若堆积在肝脏就成为脂肪肝，堆积在血管壁中就会造成心血管相关疾病、周边血管阻塞及脑中风，脂肪过多也形成肥胖，也与癌症发生有关。
英国：边走路边吃东西易长胖
英国萨里大学研究人员调查了60名女性，要求她们沿着走廊散步、看情景喜剧，以及跟朋友聊天时吃谷物棒。随后，受试者完成了一份调查问卷，并品尝了4种不同的零食，包括巧克力、胡萝卜条、葡萄和薯片。结果表明，那些边走路边吃谷物棒的受试者，过后吃的零食最多，尤其是巧克力，是进食最少组的5倍。边走路边吃东西，以及在办公桌旁吃饭，或者吃饭时看电视、跟朋友聊天，都会干扰人的注意力，导致过后暴饮暴食，从而长得更胖。
研究结果已发表在《健康心理学》杂志上。
苏格兰：多吃水果和蔬菜的女性更有魅力
苏格兰和澳大利亚研究人员选取了200名年龄在18～29岁的白人女性，对她们的饮食进行监控，并对她们从头到脚的肤色进行测量和评分。调查显示，每天吃至少7份新鲜果蔬的受试者，不仅各种原因的死亡风险降低了42%，还能改善肤色和外表，对异性更有吸引力。
吃水果蔬菜能微量增加女性皮肤中的黄色素和红色素。数据证明，这种黄颜色的肌肤比晒黑的肌肤看起来更健康，更有魅力。
英国：聪明的人更长寿
伦敦政治经济学院研究人员收集了三组双胞胎数据样本。这些双胞胎包括同卵双胞胎以及异卵双胞胎，并且双胞胎中的一人已经死亡。三组数据分别来自美国、瑞典和丹麦，内容包括与智商相关的指标以及与寿命相关的信息。针对这三组样本，研究者使用了不同的遗传学分析方法，试图考察智商与寿命间的关联。分析结果显示：从整体上来看，智商和寿命之间存在95%的相关性，三组单独样本的相关性分别是84%、86%和85%。研究者认为，这种关联主要是由于基因。双胞胎中更聪明的那一方寿命更长，这种现象在异卵双胞胎中出现的概率比同卵双胞胎要高。
这项研究成果发表在《国际流行病学杂志》上。研究人员认为：聪明的人活得更久不仅有遗传上的“优越性”。更重要的是，聪明的人善于选择更健康的生活习惯，从而形成良性循环。然而，究竟是基因不同导致了智商高的人更长寿，还是因为高智商和长寿都是源于基因的优势，还有待继续考证。 养生主网站
美国：侧睡最有助清除大脑废物
美国石溪大学的研究人员测量了小鼠在仰卧、趴睡和侧睡三种情况下，它们的大脑清除毒素的过程。分析结果显示，与仰睡或趴睡比起来，侧睡时小鼠的胶质淋巴系统效率最高。该研究再次证明了侧着睡觉可能更有效清除大脑废物，从而减少得老年痴呆症、帕金森症以及其他神经系统疾病的风险。有理念认为，睡眠具有重要生物学功能，能“清理”大脑在清醒时累积的废物。研究人员认为，他们的研究结果为该理念进一步提供了理论支撑。
丹麦：高智商的人中年时身材更好
哥本哈根大学的研究人员调查了2848名出生于1953年，以及1959—1961年的丹麦男性，并测试了他们的平衡能力、“坐—站”能力以及握力等。结果发现，男性的身体活动能力是否在48—56之间，在很大程度上取决于他的智商水平。一个可能的解释是，智商更高的人，会更容易理解健康信息，因此有着更健康的生活方式。
瑞典：每天散步20分钟防心衰
瑞典卡罗林斯卡医学院的研究者召集了3.3万名男性参与者，他们的平均年龄为60岁。研究者让他们回忆了过去几年里和30岁时的锻炼习惯。在为期13年的随访期内，出现了3600多例首次发作的心力衰竭，其中419例死亡。分析显示，每天至少散步或骑车20分钟的男性，患心衰的风险比普通人低21%；每周锻炼时间超过一个小时，心衰风险降低14%。最不爱运动的人，患上心力衰竭的风险要比常人高出69%。而运动强度最大的人，心衰的风险也会增高31%。此外，与30岁时的锻炼习惯相比，近期的活动量对降低心衰风险起到了更为重要的作用。
英国：喜欢吃辣的人更长寿
牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院的一项共同研究表明，每天吃辣的人过早死亡的风险较低。不过，作者强调，因为他们只看到了广泛的统计趋势，而没有调查在每种案例中具体某种香料的作用，因此对为什么吃辣能带来如此惊人的健康益处尚未得出具体的结论。
研究结果已发表在《英国医学杂志》上。
意大利：适量喝咖啡对老人大脑有益
意大利巴里大学的研究人员对1445名65～84岁的老年人进行了研究，追踪这些老年人平常喝咖啡的习惯与其大脑的健康变化，平均追踪3年半。研究结果显示，与平常没喝咖啡或很少喝咖啡者相比，持续每天喝一两杯咖啡的老年人出现轻度认知功能缺损的几率较低。但如果每天喝两杯以上的咖啡，对大脑健康则没有更多益处。这一研究成果发表在最近出版的《阿尔茨海默氏症期刊》上。
美国：每天喝咖啡降低结肠癌复发风险
最近，来自美国丹娜法伯癌症中心的科学家进行了一项研究，他们发现日常饮用含咖啡因的咖啡能够帮助预防治疗后的结肠癌复发，并能够提高结肠癌治愈的几率。每天饮用超过4杯咖啡的病人获益最大，这些病人相比于不饮用咖啡的病人癌症复发风险降低了42%，因癌症或因其他因素死亡的风险也降低了33%。研究人员指出，虽然这项研究表明饮用咖啡可以帮助预防治疗后的结肠癌复发，但是仍然需要其他研究对这一结果进行进一步验证，否则不能依此给病人做出任何指导。
美国：常吃油炸食品增加心脏病风险
美国一项新的研究显示，与健康饮食的人相比，经常吃油炸食品、鸡蛋、熏肉、火腿等加工肉类以及含糖饮料的人，罹患心脏病的风险高出了56%。阿拉巴马大学的姆斯？什卡尼博士建议，可以尝试减少每天吃油炸食品或者加工肉类的次数，从每天不离口降至1周3天，并试试看用烤鸡或者蔬菜类食物进行替代。
