生活中总是会有许多食物被掺杂一些不良的元素，从而使人食用后伤害身体健康，因此我们要懂得如何更好的去识别，如以下这10种易被“掺毒”的食物。
1、腐竹：颜色变白、高光洁度， “吊白块” 加过
识别：“吊白块”是种工业用增白剂，在加热后剧毒的致癌物质就会被分解出。优质的腐竹是淡黄色， 迎着光线可看见一丝一丝的纤维组织；捏一下会易碎的腐竹质量更好；优质腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的。
这10种常吃食物最容易被“掺毒”，购买时一定要小心！
2、海带：颜色尤其绿，化学品加工过
识别：海带又肥又特绿特光亮的，极可能用化学品加工过。普通海带呈褐绿色或深褐绿色。一般新鲜海带经开水烫后晾干处理，是灰绿色的。
3、豆芽：豆芽粗壮、豆粒发蓝，化肥泡过
识别：化肥泡的豆芽是灰白的，芽杆粗壮，豆粒发蓝，根短、少根或无根，若把豆芽折断，断面会冒出水分，有些还残留化肥的气味。自然培育的豆芽，芽根不软，芽身挺直，光泽还白嫩，稍细，无烂根、烂尖等状况；
这10种常吃食物最容易被“掺毒”，购买时一定要小心！
4、干辣椒：颜色太亮丽，硫磺熏过
识别：硫磺熏过的干辣椒亮丽无斑点，正常干辣椒颜色偏暗。用手摸，若手变黄，则为硫磺加工过。
5、蘑菇：雪白透亮，漂白粉泡过
识别：用漂白粉泡过的一般雪白透亮，粒土未沾，摸上去光滑不腻手，正常的蘑菇一般会沾些草灰，且摸上去有些黏糊感。
这10种常吃食物最容易被“掺毒”，购买时一定要小心！
6、水发食品：一握就碎，甲醛发过
识别：如水发蹄筋、海参、酸鱼等。鉴别时先看，若食品特别白，还肥大，最好不要购买与食用;再是闻，甲醛泡发的食品会有些刺激性异味；后是摸，手一握就易碎的一般为用甲醛泡发过的。
7、枸杞：酸苦味还有粘黏感，硫磺熏过
识别：被硫磺熏过的一般颜色特鲜红光亮，摸着有粘黏感，有很重的酸苦味；而天然枸杞略发暗，带土色 ，相对干燥且酸中带甜。
这10种常吃食物最容易被“掺毒”，购买时一定要小心！
8、虾米：发潮粘手，用氨处理过
识别：挑选虾米应选干爽、不粘手、细闻起来无刺鼻气味的。
9、大米：鲜亮无比，白蜡油或矿物油抛光过
识别：用少量热水浸泡鲜亮无比，可能用白蜡油或矿物油抛光过的大米，手捻会有油腻感，严重水面或会浮出油斑。细心看若发现米粒有一点浅黄，是因上油抛光米一般颜色不均匀。
这10种常吃食物最容易被“掺毒”，购买时一定要小心！
10、黑木耳：有怪味，明矾碱水泡过
识别：假木耳常有涩味，可能用明矾水泡过；而真木耳略嚼后纯正无异味，且有清香气。用盐水泡过的有咸味； 用糖水拌过的有甜味。
